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2013年12月31日星期二

告别2013年

快快快~~~~今天已经是2013年的最后一天了。
得赶紧在这最后一天和大家 Say Bye-Bye。
我们。。。。。明年见啦!O(∩_∩)O

很可惜的是在这2013年的最后一天没时间上食谱了。
最近都好忙,很多时候都打包回家吃!
所以只好在这祝福大家~明年会更好哦!^^

~Bye-Bye,2013年~


希望接下来的2014年,
我会上更多更多的食谱给大家“看”和“视”吃蛤!

很感谢大家,也很高兴能在格子里认识各位网友们。
希望你们在新的一年里幸福快乐,新年快乐!

2013年12月26日星期四

冬阴功汤

终于有时间放食谱上来了,
最近除了忙新家的事,
还要忙孩子学校的事,
每天还要工作,
每天还要“小”扫除。
时间也过得真快,
还有一个星期,就要开学了。
很多东西都要做好准备咯!

这次我终于把厨苑食谱的泰式料理给煮上了。
真的好吃呢!只是我辣椒放太多了,
感觉太辣了点,下次再做调整!
哎呦~我个人比较怕辣啦!~\(≧▽≦)/~啦啦啦


食谱参考~厨苑食谱


材料~(我稍微做了调整)
虾汤。。。。。。6杯(我用25只大中虾)
中虾。。。。。。25只(去壳)
鱼。。。。。。5只
酸柑汁。。。。。。8大匙
朝天椒。。。。。。13条(搅碎)
黄姜。。。。。。60克(搅碎)
疯柑叶。。。。。。12片(稍微切小)
冬炎酱。。。。。。5大匙
鱼露。。。。。。6大匙
香茅。。。。。。7支(切长状)
茜。。。。。。2根(取叶子)
小粟米。。。。。。5条(切段)
番茄。。。。。。1粒(大粒)

调味~
糖和盐各少许


做法~
1.去一锅,倒入5杯清水,加入虾头煮滚至汤水变成淡橙色。挤压虾头取虾的精华,过滤。
2.将香茅,疯柑叶,朝天椒碎,黄姜碎,番茄,冬炎酱料加入做法(1)里煮滚。
3.再将虾仁,鱼和鱼露加入煮滚。最后才倒入酸柑汁,试味加入调味料即可!
(不要太早加入酸柑汁, 汤汁会变苦味的)


2013年12月25日星期三

圣诞礼物~2013

今年跟往年一样,
圣诞节里“卫理楼教堂”都会给孩子们玩游戏,拿礼物。
今年我孩子都拿了好多的礼物呢!
而且还很幸运的抽到了奖品,真的好开心呀!^^
去年我女儿抽到风扇,今年还是我女儿抽到十字架牌子。
我儿子就在那边抱怨说“为什么一直是妹妹抽到的!”^^

这些是女儿玩游戏换来的礼物

这些是儿子玩游戏换来的礼物

这是女儿幸运号码抽到的奖品

yeh!我可爱吗?我是幸运儿!^^



Merry Christmas

2013年12月24日星期二

平安夜&圣诞节快乐

黛丝在此祝福大家~
平安夜和圣诞节快乐!
Merry Christmas And Happy New Year





2013年12月22日星期日

冬至快乐!

今年是第一次和家人一起搓汤圆,
自己乱乱做出来的汤圆,口味不是很好,
有点失败了,唉!
因为粉和水的比例没有秤,
只是随意的放,搓成不粘手的情况。
不过,汤圆的味道是有的。>_<


我上网看了好多好多味道的汤圆,
但是没有留意分量,只是随意的加粉加蔬菜果汁水。
因为家人喜欢五颜六色,所以到市场买了几样蔬菜水果回来!
红萝卜*南瓜*香草*紫薯*红色素*原味白色
虽然没那么好吃,但是还可以看嘛!>_<
下次一定一定要量好分量来做了!



祝大家冬至快乐!



冰糖炖梨

家里买了几粒梨子,
就让我想到之前看过美食情书有一道料理~
冰糖炖梨的做法。
事不宜迟,马上上网看看食谱,
开始炖起来了。。。。。。
炖的时间蛮长的,一边吃粥一边等着它炖。
等吃饱之后,就可以当甜品吃了。^^
梨子里流出来的汁,真的好甜好美味呢!
虽然梨子已经没味道了,但配着汤汁一起吃,
还是可以很可口的!^^



食谱来自~美食情书

材料~
雪梨。。。。。。1个
冰糖。。。。。。适量

做法~
1.雪梨去皮,切去顶部当做盖子,再借助刀子和汤匙挖除中间的核。
2.把冰糖放入中间,盖上盖子,把处理好的雪梨放入深盘或深碗里(蒸好的梨会流出很多甜汤,最好选深一点的容器来蒸)。
3.然后放入蒸锅里蒸1个半小时或2小时,让梨完全软化即可。

美食情书解说~
*如果嫌麻烦,可以直接切片放冰糖蒸也可以!



2013年12月19日星期四

能吃的圣诞树+拐杖饼干

来呀!来呀!
快来吃圣诞树和拐杖???
呵呵呵!
是不是很像圣诞树呢?
可惜不够高,
还是爱料理的比较像圣诞树!>_<
第一次做糖霜,有点手忙脚乱的,
希望下次会更好!



这些拐杖是不是很肥?
就凭着想象力,搓成拐杖的样子,
然后随意的在上面放糖霜。


本来是一个简单的星星饼干,
只要把它们叠在一起,
就成了可爱的圣诞树了耶!^^

食谱介绍~

饼干材料~
奶油。。。。。。85克
糖粉。。。。。。60克
蛋。。。。。。50克
低筋面粉。。。。。。200克

糖霜材料~
糖粉。。。。。。100克
蛋白。。。。。。18克
柠檬汁。。。。。。4克

饼干做法~
1.奶油室温回软,加入糖粉用刮刀将糖粉拌入奶油中,再用电动打蛋器拌匀。
2.将蛋分几次拌入1.中,再用电动打蛋器快速搅拌至光滑细致且颜色变淡。
3.再将过筛的低筋面粉用刮刀以不规则方向拌合。
4.取一保鲜膜,将步骤3.的面团放在保鲜膜上,擀成0.5-0.6cm后,用保鲜膜包好,放到冷冻约20-30min待凝固。
5.冷冻取出的面团用星形饼干模切割,可切大中小尺寸各六个(其他的我用来做拐杖饼干)。
6.放入预热好的烤箱中,150度烤20-25min
7.出炉待冷却。

糖霜做法~
1.将蛋白倒入糖粉中搅拌均匀,再将柠檬汁(杀菌作用)倒入持续搅拌至光泽状即可。

~将糖霜装入塑胶袋中,袋口用剪刀剪一个小洞,先画饼干外围,趁糖霜未干了赶紧画内部的部分,待糖霜整个干了就可以把它们叠在一起成圣诞树了。

2013年12月17日星期二

南瓜牛奶浓汤

不懂为什么孩子对南瓜的味道很抗拒,
每次煮南瓜,他们一概不喜欢,唉。。。。。。
所以我都把南瓜加在粥里,汤里,
每当他们问起这是什么时,
我都说是红萝卜,因为两种的味道有点一样,颜色也一样。
只要他们吃不出南瓜的味道,
就不会那么抗拒了。^^
这次我把南瓜煮成浓稠的汤,
他们完全不喜欢,因为南瓜的浓稠度很浓,
吃一口马上走人。。。。
真不给面子呀!>_<
最后,当然是我自己吃完了咯!

以后我要把南瓜加在蛋糕,饼干里,
看看他们会不会喜欢!>_<
你们是不是觉得我这妈妈怎么这样,
孩子都不喜欢,还要他们吃,
哎呦!还不是因为南瓜有很多好处嘛!
所以希望他们能够吃多点!^^

这南瓜浓汤是在carol老师那里发现到的,
真的很香~



食谱介绍~
(carol老师的分量是4人份的,我把它改成1人份的)

材料~
南瓜。。。。。。200克
水。。。。。。150克
牛奶。。。。。。100克
(我没放动物性奶油,所以牛奶加多了一些)

调味料~
盐。。。。。。少许
胡椒粉。。。。。。少许

做法~
1.南瓜去皮去籽(因为籽很小粒所以不留了)
2.南瓜加水煮沸,转小火再煮12-15分钟至叉子轻易叉入的程度。
3.稍微放凉,将软烂的南瓜及汤汁用果汁机打成细致的泥状,倒回锅里。
4.将牛奶和调味料加入混合均匀。
5.一边搅拌一边中小火加热至沸勝即可。
6.盛在碗中,我用牛奶随意在表面上画图。



2013年12月14日星期六

蜜汁鸡翅

终于有时间发帖子了。
圣诞节快来临了,我也来发发圣诞餐,
在网上看到很多都用鸡肉做圣诞餐,
就让我想到“蜜汁鸡翅”,
这道蜜汁鸡翅是从美味风采杂志上看到的,
尤其是我把鸡翅腌上一天一夜,
真的够入味~


这两只鸡翅是留个前面两个留言者“视”吃的,^^
其他的网友,你们自己做来吃蛤!

食谱介绍~

材料~
鸡翅膀。。。。。。3只

腌料~
姜汁。。。。。。1茶匙(我用姜磨成泥)
蜜糖。。。。。。2茶匙(我加3茶匙)
生抽。。。。。。2茶匙
老抽。。。。。。1茶匙
鸡精粉。。。。。。半茶匙
绍兴酒。。。。。。2茶匙
蒜末。。。。。。1茶匙
生粉。。。。。。半汤匙

做法~
1.将鸡翅膀洗净,沥干水份,将腌料加入腌大约一个小时。(我腌上一天)
2.热油锅,炸鸡翅膀成金黄色,沥干油份更可!

2013年12月11日星期三

大儿子的生日~2013

昨天是大儿子的生日,
非常的简单化的帮他弄了小型的生日会,
因为工作,因为不会做蛋糕,
所以只是随便的弄个红鸡蛋,饼干,燕菜和现买的蛋糕,
然后妈妈又叫了几样米粉炒面给小孩子们吃!
是不是很简单,本来很不好意思放上来的,
但是又很想记录下来,所以鼓起勇气的,
把他们的照片放上来了,希望你们不要见怪啦!>_<
真是献丑了。。。。
等搬新家再帮他弄更特别的生日!^^

大儿子明乐,生日快乐

祝他快乐每一天,健健康康。

现买的蓝莓蛋糕

去商店买包装布丁粉回来做的


为小孩们弄的红鸡蛋

2013年12月7日星期六

香葱酥煎饼

好像有一阵子没上食谱了。。。。
最近在忙新家的事,
想一想,明年就可以有自己的一间家,
真的好开心呀!(*^__^*) 嘻嘻……
到时候我就会上更多更多的食谱了!

因为现在是放假的关系,
所以每天早上一起来,
就带着两个小瓜陪爸妈吃早餐去咯!

香葱酥煎饼,是看厨房角落的食谱做的,
真的很简单,好吃!



材料~
A
面粉。。。。。。130g
玉米粉。。。。。。20g
蛋。。。。。。1个
油。。。。。。1汤匙
盐。。。。。。1/3茶匙
糖。。。。。。2茶匙 
水。。。。。。200ml

B
炸香葱酥。。。。。。1汤匙
青葱。。。。。。2汤匙




做法~
1。将所有材料A拌至无颗粒,加入材料B,休息30分钟。
2。平底锅放入少许油,倒如适量面糊,用小火煎至两面金黄即可

2013年12月2日星期一

麻油姜蛋炒饭

非常清淡又简单的一道炒饭料理,
但是也很好吃哦!
以前坐月子的时候,
常用姜丝爆香配饭吃,
一吃就吃上瘾,
不但是姜丝,青葱,蒜末,葱酥,洋葱之类的,
我都超爱吃,
所以一看到这道炒饭料理就爱上了,
有我喜欢的姜丝,太棒了。

食谱来自~这里

材料~

材料是不是很简单呢!
姜切丝,泡水里备用,
喜欢多少就放多少,
青葱切末,鸡蛋1粒(打散)
因为我做一个人的,所以蛋只用1粒。
白饭,我用隔夜饭,蒸热。
调味料是盐,橄榄油1大匙,麻油2大匙,
我还放了少许的胡椒粉调味。

做法~
1.用麻油和橄榄油来爆香姜丝成金黄色备用。
2.锅里的油里再加入鸡蛋,快速加入白饭,拌炒均匀。
3.再加入少许盐和胡椒粉调味。
4.最后下青葱末就可以上桌了。


~希望你们会喜欢~

2013年11月30日星期六

电饭锅版的砂煲鸡饭

一直很喜欢妈妈煮砂煲鸡饭,很香很美味!
这次,想要自己煮煮看,
问了问妈妈如何煮砂煲鸡饭,
结果妈妈只是随意的说了一下步骤,
我也随便的记住一下而已。
后来,还是爬上网搜查了一下,
这里看了看食谱,跟妈妈说的差不多一样。


结果煮好后,既然跟妈妈的味道不一样:(
不够入味,但是孩子老公都说不错,
只是不够咸,可能饭煮多了,调味料没加多的关系吧?
下次要多留意了。。。。。。
后来我老公吃完后说”如果加多一粒鸡蛋下去更好吃“
呵呵呵!真会吃!

先来看看食谱吧!



材料~(我有改了很多)
大鸡腿。。。。。。3只(切块)
虾米。。。。。。适量(我另外加)
咸鱼。。。。。。适量(我另外加)
香菇。。。。。。6朵(我没放,因为家人不喜欢菇的味道)
香肠。。。。。。2条(去皮切片)
姜片。。。。。。适量(煮到一半才想起忘了放)
白米。。。。。。4杯

腌鸡腿的调味料~(腌一个小时或过夜)
(米多调味料也要加多,不然不够味)
黑酱油。。。。。。1茶匙
酱油。。。。。。1汤匙
蚝油。。。。。。1汤匙
绍兴酒。。。。。。1汤匙
麻油。。。。。。1汤匙
薯粉。。。。。。半茶匙
糖。。。。。。半茶匙
胡椒粉。。。。。。少许
鸡精粉。。。。。。少许
*以上的调味料是2杯米的分量,我煮的米比较多,所以加了两倍的分量。


做法~
1.白米先洗净,把煮米的水量好后倒出来备用。
(水分要减少一点)
2.咸鱼先煎香,备用。
3.另外加油,爆香姜片(我忘了放),虾米和香肠。
4.加入腌制好的鸡腿肉炒一炒,加一点水拌均匀。
(不用煮太久,炒几下就可以起锅了)
5.把刚刚洗好的米里加入煮好的鸡腿块,再把量好的米水也加入。
6.全部都放好后,就可以开电煮饭了。

黛丝说说~
还是一样,以为有了咸鱼就不敢下太多酱油,结果还是不够咸。

2013年11月28日星期四

牛奶馒头


好吃牛奶香味馒头,
第一次做有那么成功也很不错了,
但是我觉得还需要再接再厉!!


无意中切出了一朵玫瑰花,
越看越“中意”。
给它来张美美的拍张照!

食谱来自~这里

材料~
中筋面粉。。。。。。300克
牛奶。。。。。。150克
糖。。。。。。30克
泡打粉。。。。。。3克
酵母粉。。。。。。4克

做法~
1.把全部粉类材料加一起拌均匀,加入鲜奶揉成团。
2.用布盖着,给它发酵1个小时。
3.用擀面杆压出空气,压完后再对折,压平。
4.压平后,将面皮圈起来,压实!
5.分切成8份,准备发酵30分钟。
6.入蒸锅蒸15分钟即可!

2013年11月26日星期二

马铃薯泥土司卷

这个马铃薯土司卷是参考鲜虾土司卷
本来我想跟着食谱做的,
后来想到孩子们都皮肤敏感,
灵机一动,就想到了马铃薯,
不然换成马铃薯泥土司卷好了,
健康又美味!


虽然煎到没那么好看啦!
因为火候太大了,不小心煎到有点焦了,
但是却很好吃哦!
我女儿吃了一口又一口呢!^_^

材料很简单,就是马铃薯和面包咯!
只要把马铃薯煮熟后压成泥,
加入盐和黑胡椒粉拌均匀。
然后把土司去皮,擀扁,
把马铃薯泥涂在土司上,
卷起来,封口处要压紧或沾点水压好。
用热油炸金黄色捞起!
记得火不要太大,不然就焦了,
因为马铃薯泥已经熟了,所以不需要煎太久。

2013年11月22日星期五

糖醋汁炸蛋

走在超市商店,一眼就看到鹌鹑蛋
好像很久没吃鹌鹑蛋了,
之前都是把鹌鹑蛋加到肉骨茶里当配料吃,
后来上网看到笛子的炸蛋做法好特别哦!
原来鹌鹑蛋也可以变化成好吃的料理,
事不宜迟,马上动手做了。。。。。。


食谱我就简单写了,因为笛子也没写分量,
所以就随意的加咯!加到你们喜欢的口味就好!
主料当然就是鹌鹑蛋了,还有糖醋汁就是番茄酱,白醋,糖,酱油,鸡精
我觉得酱油不需要放太多,因为会把番茄汁的颜色盖掉,如果喜欢颜色暗一点,酱油就多点。自己调分量了哦!



1.把鹌鹑蛋放到锅里加水煮熟,去壳。
2.再把鹌鹑蛋沾上淀粉,
3.热锅油把鹌鹑蛋炸金黄色,油温不可以太热也不可以炸太久,不然蛋会裂开哦!
4.用吸油面纸把多余的油吸走。
5.糖醋汁准备好。
6.锅里放一点点的油,把糖醋汁倒入,翻炒一下,再放入鹌鹑蛋拌均匀就可以了。



2013年11月20日星期三

原味马芬

马芬(muffin),一个简单又好吃的蛋糕,
做法真的很容易,不用打发,
把全部材料分次加入搅拌,
不用太多时间,就可以做出好吃的马芬蛋糕了。
对我这位烘焙初学者来说,马芬是最好的选择!^_^

食谱来自~这里

材料~
奶油。。。。。。100克(奶油室温溶化)
白砂糖。。。。。。100克
盐。。。。。。少许
鸡蛋。。。。。。2个
低筋面粉。。。。。。200克
牛奶。。。。。。120cc
泡打粉。。。。。。10克

做法~参考我的食谱书~
先将奶油,糖,牛奶,蛋放到碗里搅拌均匀。

加入过筛的面粉,泡打粉和盐拌均匀。

搅拌好后,就可以装到小杯子里7~8分满

预热烤箱180度,上下火,烤15到20分钟。

2013年11月18日星期一

蜂蜜松饼

时间过得真快,学校假期来临了,
每次的早餐,都要开始为孩子们准备了。
今天为孩子们准备的早餐食谱是松饼~
好吃的松饼有分很多种口味,
之前我做过原味的,
今天来做一个蜂蜜口味的松饼。
个人比较喜欢吃薄薄的松饼,
薄薄一片加上牛油,再配上我自己做的鲜奶玉米汁
真是一大享受哦~呵呵呵!


食谱来自~天籁微语


材料~
低筋面粉。。。。。。120g
鸡蛋。。。。。。3只
蜂蜜。。。。。。1小匙
砂糖。。。。。。50g
牛奶。。。。。。50g
泡打粉。。。。。。1.5g

做法~
1.全部材料准备好。
2.3粒鸡蛋打入碗里,加入蜂蜜和砂糖搅拌均匀。
3.再加入面粉,搅拌均匀。
4.牛奶分2次倒入拌均匀。
5.全部都搅拌好后盖好放到冰箱里冷藏15至20分钟。
6.放到平底锅里,小火煎两面微黄可色更可!

鲜奶玉米汁


香滑的鲜奶玉米汁,
做法很简单,
但是却是我最喜欢喝的甜品~
我只是把罐头玉米和鲜奶放到搅拌机里搅拌成糊状,
然后放到锅里煮一下,有冒一点泡泡就可以关火。
因为玉米已经很甜,就不加糖了,
喜欢吃到有颗粒的感觉,
可以把少许玉米粒加到里面去,
一碗完美甜品就好啦!